如何平衡達剎？從草藥、飲食與行為角度解析阿育吠陀體質改善法

1. 體質究竟能在多大程度上改變

在本系列中，我們介紹了阿育吠陀的基礎——三基哲學，以及三質理論。首先，我們從複習體質篇開始。阿育吠陀用兩個詞來理解體質。出生時原本的體質稱為 Prakriti；而受各種因素影響後，如今的狀態則稱為 Vikriti。

而決定體質的因素，則包括先天與後天兩者。

• 先天因素——從父母身上繼承的基因、受精卵的胚層形成，以及胎兒早期發育中HOX基因的表現
• 後天因素——生理活性物質（飲食、草藥類）、自然環境（氣候風土）、生活習慣（日常行為模式）

這裡有幾點值得掌握：這兩者並非彼此獨立。雖然先天因素本身無法改變，但透過後天因素的干預，先天決定部分的表現方式，也被認為是可以大幅修正的。也就是說，並非一切在出生時就已定型。

阿育吠陀之所以在體質改善上投入大量心力，正是因為這個理由。只要方法得當，體質就能改善——正因為有這個前提，才累積出細緻的指引。

還有另一個前提值得了解：出生時的體質，通常本身就處於不平衡的狀態。其中某種 Dosha 過強是很常見的，若就此放任不管，這種不平衡會日益嚴重，進而容易引發體質性疾病——即體質失衡時容易出現的不適。因此，阿育吠陀認為日常改善至關重要。

2. 調整體質的方法只有四種

體質與行為的差異，究其根本，源自生理功能的多元性。既然如此，調整體質，就意味著從外部干預體內發生的反應。方法共有四種。

其中，草藥一直是阿育吠陀的核心手段。它容易針對特定的生理作用，也被認為是調整體質最簡便的方法。

飲食與草藥的原理相同。正如同「醫食同源」這句話所言，食物的營養成分各自也具有生理作用。草藥製劑與成分重疊的情況也並不少見。差異在於作用強度以及目標的明確程度。

行為，則是試圖透過意志的力量，改變荷爾蒙、神經傳導物質與感覺受體的運作方式。雖然無法完全改變，但可以在一定程度上加以控制。

關於淨化療法，目前已有 Panchakarma 與 Snehana Karma 等技法流傳下來。然而，在日本，這些療法多被視為醫療行為，可接受的地方十分有限。本文僅提及其名稱。

也就是說，實際能在日常生活中動用的，是草藥、飲食與行為這三種。以下依序介紹。

3. 飲食——「溫熱・寒冷」可以用科學來解釋

阿育吠陀的飲食法中，一定會出現「溫熱食物」與「寒冷食物」的說法。然而，這並非指食物入口時的溫度。

食物的生理作用，完全可以用科學來解釋。

• 溫熱食物是指在體內誘發發熱反應，並有助於鎖住熱量的食物
• 寒冷食物是指誘發吸熱反應，並有助於散發熱量的食物

這指的是體內發生的反應方向，而非溫度本身。如此理解後，不同體質所推薦的食物也就不言而喻了。

阿育吠陀經典對每種食材的規定精細得令人驚訝。然而，現實中很難完全照搬實踐。這裡僅列出大致的準則。

這裡有幾點容易產生誤解的地方。Pitta 欄位中提到「甜食」，並非意味著可以只吃甜食。前提仍然是均衡飲食。這僅是指出調整的方向，是稍微多攝取還是少一點。

若想遵守所有細緻的規定，終將成為畫中餅。掌握基本原理後，從自己能做到的地方開始，一點一滴地調整。這樣做，最終反而能持續更久。

4. 行為——自己意志所能改變的範疇

四種方法中，行為是最自由的。

我們的行為，是由荷爾蒙、神經傳導物質與感覺受體的運作所支撐的。而這些運作方式，會因體質不同而產生偏向。多話、好動、容易變得挑剔、起步緩慢——這些往往被簡單歸類為「性格」，但其背後其實有生理傾向。

不過，行為在一定程度上是可以透過意志來改變的。即使無法完全改變，也能改變方向。這與基因運作或胚層形成等無法觸及的範疇不同。

改變行為後，最明顯的變化是人際交往方式。了解自己的傾向，並試著往相反的方向稍微調整。光是這樣，日常摩擦就會明顯減少。持續下去，接收資訊的方式也會逐漸改變。平衡體質的偏向需要花費時間，但這件事從今天就可以開始。

此外，這些說法的適用範圍也有不同。「多話」、「挑剔」、「怠惰」等表達方式，終究只是為了方便比較而提出的。建議您將其替換成自己覺得貼切的說法來閱讀。

5. 草藥——植物成分為什麼能作用於身體

四種方法中，草藥是唯一能從分子層次探討其作用原理的方法。接下來，我們將深入了解其內容。

在阿育吠陀中，草藥一直佔有重要地位。數千年間一直用於臨床，因此在經驗上已有許多了解。而近年來阿育吠陀研究的主要趨勢，正是以現代科學的方法來驗證這些經驗。

首先，整理傳統上哪些草藥適用於哪些體質。

※以下為介紹阿育吠陀的傳統觀點，並非表示特定功效。

其思考方式非常簡單：補足弱點，抑制過強的部分——選擇作用方向與體質相反的物質。

此外，阿育吠陀中還有一個稱為「Rasayana」的領域。它既指研究長壽的學問，也指長壽藥本身。這也是阿育吠陀醫療體系最終追求的目標。其中所使用的、被認為有效的多種草藥組合製劑，稱為「Rasayana製劑」。

有效成分的形式——「身體基本成分＋活性基」

長壽草藥中包含的有效成分，可分為多酚、萜類、生物鹼等種類。

隨著研究的進展，人們發現長壽草藥的有效成分具有共同特徵：它們的結構是將活性基稱為的部分，附著在身體原本就有的基本成分上。

• Amalaki（Amla）中含有的 Gallotannin——葡萄糖與沒食子酸結合的物質。屬於多酚的一種
• Ashwagandha 中含有的 Withaferin A——甾醇骨架與 δ-內酯結合的物質

葡萄糖與甾醇，都是我們身體原本就有的基本成分。活性基附著於其上後，就能抑制或促進與該基本成分相關的反應。植物成分之所以能對身體產生「效果」，很大程度上可能歸功於這種結構——將長壽草藥的有效成分一一列出後，確實能看到這種令人聯想的共同點。

6. 細胞內正在發生的事情

有效成分是低分子量化合物。進入細胞後，它們以令人難以想像的速度四處移動。

• 移動速度約每秒250公尺
• 每秒重複碰撞10的13次方次

碰撞，換句話說，就是尋找對象。找到對象後，則會透過疏水鍵結、離子鍵結、氫鍵結、共價鍵結這四種方式，輕微抓取或牢牢固定。

看似靜止不為的細胞內，實際上正在發生這些事情。

那麼，它們的對象是什麼？主要是蛋白質。

• 酵素——進入活性中心抑制或相反地促進其運作。有時也會結合於其他位置進行調節
• 受體——刺激受體與感覺受體。決定外部刺激如何被接收
• 結構蛋白——構成身體形狀的部分

此外，它們也承擔著清除積聚於生物體或組織中的多餘物質——淨化與解毒的功能。阿育吠陀自古重視的「淨化」，在細胞層次上也是以這種方式發揮作用。

7. 「熱」與「冷」的感受方式因人而異

這裡，我們回到體質的話題。

在剛才提到的蛋白質中，與體質最密切相關的是受體。受體是接收外部刺激與體內變化的入口。而其性能因人而異，差異相當大。

最容易理解的就是溫度。熱與冷的感覺是由感覺受體接收的。如果這些受體的運作方式不同，即使接觸相同的溫度，感受也會有所差異。據認為，有些人甚至會出現熱與冷的接收方式完全相反的情況。

在體質篇中，我們提到「即使同樣攝取相同分量的食物，還是有人容易發胖，有人則不然」。原因就在這裡。感測器與受體並非只有一種，而是存在個人差異，即哪種受體會如何運作。這些差異累積起來，便以外部可見的體質差異呈現。

阿育吠陀所稱之「體質」，可以重新理解為這些分子層次個人差異的集合——而草藥與食物成分，正是作用於此。解釋體質的理論與調整體質的方法，正是沿著同一條邏輯相連的。

8. 「天然的東西就是安全的」是一種誤解

談論草藥時，有幾點是避不開的。

因為是植物來源、食物來源，所以就是安全的——雖然容易被如此理解，但這並不準確。大多數草藥的有效成分，原本都是植物為了防禦天敵而製造的化學武器，即有毒物質。就像動物中蛇與蜜蜂利用毒素進行防禦或捕食一樣，植物也是利用化學物質來達成相同目的。

而且，大多數毒素都針對神經或細胞膜等對方的弱點而設計。反過來說，只要劑量極微，這種精準的針對性就會直接轉化為藥效。

也就是說，區分毒與藥的並非物質的來源，而是劑量。「毒與藥皆看劑量」也是東方醫學的常識。

阿育吠陀自古便有關於製劑製作方法的規定。為了避免副作用、產生新的作用，或穩定將其送達患部，一直有著各種考量。反過來說，若不進行這些處理，副作用就會出現。這些歷經漫長歲月累積而成的規定，也被稱為東方醫學智慧的結晶。

還有另一個經常被問到的問題：阿育吠陀的草藥製劑與西醫藥物有何不同？答案是「基本上相同，只是用法不同」。既然都是用來給人類使用的物質，本來就沒有界線。現代醫學的許多藥物，追根溯源後也都能找到草藥的蹤跡。

差異在於，西方藥物被精煉至單一成分。正因為經過精煉，作用更為明確，能迅速送達目標。在治療疾病的情況下，這種精準度是必要的。

另一方面，健康長壽與預防醫學所面對的是身心的整體。不僅是沒有疾病，還包括維持全身功能、延緩老化、保持細胞活性。光是疾病，種類也多得數不勝數。這意味著藥物作用的目標也同樣眾多。若要在抑制副作用的同時控制許多生理反應，就必須組合多種有效物質。這正是使用精煉至單一成分的藥物沒有意義的地方。

這並非孰優孰劣的問題，而是目的與用法不同。

9. 體質最明顯的部位——頭髮

作為體質差異以可見方式呈現的部位，沒有比頭髮更易於觀察的了。

不同體質的頭髮與頭皮

稀疏與脫髮被認為特別容易發生在 Pitta 體質身上。先天髮量較少，且髮際線不明顯是其傾向。

為什麼 Pitta 體質難以長髮

這裡就連上了體質篇中提到的胚層話題。

我們身體在發育極早期會分為外胚層、中胚層與內胚層三者，並分別決定身體的哪些部分。Vata 偏向外胚層，Pitta 偏向中胚層，Kapha 偏向內胚層。

而頭皮與毛囊皆由外胚層形成。Pitta 體質以中胚層為主，中胚層會抑制由外胚層所衍生的皮膚發育。其中受影響最嚴重的就是頭皮毛根。

另一方面，Kapha 體質所偏向的內胚層，並沒有抑制外胚層發育的作用。即使 Vata 與 Kapha 都是「非中胚層為主」的體質，但頭髮不易稀疏，正是因為這個原因。也就是說，Pitta 在出生時，就已經具備了難以長髮的結構。

此外，據說 HoxD13 基因與指甲及頭髮的形成有關。有人將其與中胚層的運作聯繫起來，試圖以此解讀頭髮的個體差異。透過胚胎學知識的累積，體質如今已能得到合理的解釋。

而實際的稀疏與脫髮，則是在先天因素的基礎上，受到頭皮與毛根老化的進一步打擊。

然而，若融合現代科學與阿育吠陀智慧，仍有可採取的措施。

其他因素

• 發熱的頭皮——熱會干擾毛髮生長週期。Pitta 體質的頭皮本就容易發熱，因此頭髮也較難生長
• 薄而堅硬的頭皮——由於頭皮發育不充分，毛根形成容易受到阻礙
• 男性荷爾蒙——從機制上來說確實存在。毛乳頭細胞中具有男性荷爾蒙（DHT）受體，據悉當其結合後，會產生抑制頭髮生長的因子。不過，據認為透過此途徑導致稀疏的人僅佔極少部分。隨著年齡增長，DHT 會增加，但 Kapha 體質幾乎看不到稀疏現象。因此，稀疏的表現差異，被認為更多是胚層形成所造成的結構差異
• 細胞老化——這不分體質，所有人皆相同。隨著年齡增長，頭皮會老化，頭髮也會變白變細
• 洗髮成分——洗髮精的主要成分是表面活性劑，佔整體約 1 至 2 成。據報導，表面活性劑濃度高時會破壞細胞，即使濃度較低，也會使細胞朝老化方向發展。由於頭皮與毛囊是由外胚層構成的活組織，因此也難免受到影響
• 不過，對細胞的影響程度因成分而異，且與清潔力是兩回事。並非越容易洗淨，就對細胞越嚴苛

※對細胞的影響是在培養細胞上進行的測試，必須與實際使用產品時的影響分開考慮。

換個角度看，也有有趣的事實。頭髮可視為帽子，體毛則相當於防寒具。事實上，體毛量確實因種族與氣候而異。寒冷地區的人越多，炎熱地區的人越少。若將其視為保護身體的機制，這自然是意料之中的結果。

維持頭髮的方法

對策很簡單，但實踐需要強大的意志力。

• 避免讓熱氣積聚於頭皮。有效的方法是避免過度用腦，但現實中似乎很難做到
• 保持頭皮柔軟。例如可以透過手指按摩
• 注意降低 Pitta 的生活方式。如飲食與行為章節中所列
• 攝取作用於頭皮與毛根細胞的草藥。如前所述，草藥成分可直接作用於酵素與受體
• 重新檢視洗髮成分。即使使用草藥加以補救，若日常使用的清潔成分持續對頭皮細胞造成負擔，也終將徒勞無功

10. 容易發胖也能用同樣的邏輯來解釋

另一個容易展現體質差異的特徵，就是容易發胖。在體質篇中也曾提及，這裡從改善的角度簡短總結。

肥胖被認為更多是源自 Kapha 體質與生活習慣，而非基因本身。在體內，感測器受體會察覺營養過剩或壓力，節約基因等開始運作，進而產生荷爾蒙與訊息傳導物質，最終抑制代謝並導致脂肪堆積——反應便依此順序進行。

因素與對策也十分對應。

如前所述，感測器與受體的運作確實存在個人差異。即使同樣攝取相同分量的食物，也會因此產生差異。

11. 總結

阿育吠陀的教誨，越細緻地觀察就越合理。然而，不可能全部實踐。若只取出最少、可行的部分，便可納入下表。

整理本次的內容。

四次以來，我們從阿育吠陀的基礎——三基哲學，探討了三質理論、體質，直至實踐。

雖然需要記住的事情看似眾多，但原理本身卻少得驚人。哪種運作容易過強，哪裡容易失衡。了解這些後，稍微往相反方向調整。若將阿育吠陀數千年間累積的一切濃縮成一句話，就是維持平衡。

細緻的清單，有需要時再查看即可。重要的是，要了解自己容易偏向哪一方。然後，將今天的飲食與今天的行為，稍微往相反的方向調整。